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Amaroni

AMARONE DELLA VALPOLICELLA DOC CLASSICO Wein: AMARONE DELLA VALPOLICELLA DOC CLASSICO Anbaugebiet: Gebiet des Valpolicella Classico (Hügelland im Norden Veronas) Boden: rote und braune Böden mit Untergrund aus Geröll, Kalkmergel und Basalt Hektarertrag: 100 dz/ha Rebsorten: Corvina 60% - Rondinella 30% - Molinara 10% Farbe: tief rubinrot Geruch: intensiv, fruchtig, mit Noten an gekochten Früchten und Gewürzen Geschmack: weich und voll Weinlese: selektive Handlese der besten Trauben aus den Hügelweinbergen, die auf Plateaux-Kisten zum Trocknen ausgelegt werden. Dadurch erhöht sich die Zucker-, Extrakt-, Geschmacksstoff- und Glyzerinkonzentration in den getrockneten Beeren Weinbereitung: Traubentrocknung über 3 bis 4 Monate und darauf folgende traditionelle Gärung mit Maischung in Kontakt mit den Schalen über 3 bis 4 Wochen Ausbau: 2 bis 3 Jahre im 50 Hl Eichenholzfass je nach Jahrgang Serviervorschläge: Wein, der ab dem dritten Jahr nach Flaschenabfüllung getrunken werden sollte, am besten bei 17-19 C° serviert. Die Flasche sollte eine halbe Stunde vor dem Servieren entkorkt werden Passende Gerichte: empfohlen zu dunklem Fleisch, Schmorbraten, Wild und Buttermilchkäse; besonders angenehm auch als Meditationswein Weinanalysen: Alkoholgehalt 14.8% Vol., Restzucker 6 g/l, Trockenextrakt 31 g/l, Gesamtsäure 6.00 g/l, Ph-Wert 3.40

AMARONE DELLA VALPOLICELLA DOC CLASSICO 'VIGNE ALTE' Selektion Wein: AMARONE DELLA VALPOLICELLA DOC CLASSICO 'VIGNE ALTE' Selektion Anbaugebiet: Gebiet des Valpolicella Classico (Hügelland im Norden Veronas) Boden: rote und braune Böden mit Untergrund aus Geröll, Kalkmergel und Basalt Hektarertrag: 90 dz/ha Rebsorten: Corvina 70% - Rondinella 20% - Molinara 10% Farbe: tief rubinrot mit Granatreflexen Geruch: fein, elegant, mit Noten von in Alkohol eingelegten Früchten, Kakao und Gewürzen Geschmack: einhüllend, harmonisch, warm und lang anhaltend Weinlese: selektive Handlese der besten Trauben aus den Hügelweinbergen, die auf Plateaux-Kisten zum Trocknen ausgelegt werden. Dadurch erhöht sich die Zucker-, Extrakt-, Geschmacksstoff- und Glyzerinkonzentration in den getrockneten Beeren Weinbereitung: Traubentrocknung über 4 bis 5 Monate und darauf folgende traditionelle Gärung mit Maischung in Kontakt mit den Schalen über 3 bis 4 Woche Ausbau: 2 bis 4 Jahre im 25 Hl Eichenholzfass je nach Jahrgang Serviervorschläge: Wein, der ab dem fünften Jahr nach Flaschenabfüllung getrunken werden sollte, am besten bei 17-19 C° serviert. Die Flasche sollte eine halbe Stunde vor dem Servieren entkorkt werden Passende Gerichte: empfohlen zu dunklem Fleisch, Schmorbraten, Wild und Buttermilchkäse; besonders angenehm auch als Meditationswein Weinanalysen: Alkoholgehalt 15.2% Vol., Restzucker 6 g/l, Trockenextrakt 32 g/l, Gesamtsäure 5.80, Ph-Wert 3.45

AMARONE DELLA VALPOLICELLA DOC CLASSICO “BARRIQUES” Wein: AMARONE DELLA VALPOLICELLA DOC CLASSICO “BARRIQUES” Anbaugebiet: Gebiet des Valpolicella Classico (Hügelland im Norden Veronas) Boden: rote und braune Böden mit Untergrund aus Geröll, Kalkmergel und Basalt Hektarertrag: 80 dz/ha Rebsorten: Corvina 60% - Corvinone 20% - Rondinella 20% Farbe: tief rubinrot mit Granatreflexen Geruch: einhüllend, mit Vanillenoten und Nuancen an Kakao und Gewürzen Geschmack: voll, harmonisch, richtig tanninhaltig, mit Vanille-Anklängen Weinlese: selektive Handlese der besten Trauben aus den Hügelweinbergen, die auf Plateaux-Kisten zum Trocknen ausgelegt werden. Dadurch erhöht sich die Zucker-, Extrakt-, Geschmacksstoff- und Glyzerinkonzentration in den getrockneten Beeren Weinbereitung: Traubentrocknung über 4 bis 5 Monate und folgende traditionelle Gärung mit Maischung in Kontakt mit den Schalen über 4-5 Wochen Ausbau: 12 bis 24 Monate in französischen Eichenholz-Barriques je nach Jahrgang und kurze Zeit in Edelstahlbehältern Serviervorschläge: Wein, der innerhalb von 8-10 Jahren getrunken werden sollte, am besten bei 17-19 C° serviert. Die Flasche sollte eine halbe Stunde vor dem Servieren entkorkt werden Passende Gerichte: empfohlen zu dunklem Fleisch, Schmorbraten, Wild und Buttermilchkäse; besonders angenehm auch als Meditationswein Weinanalysen: Alkoholgehalt 15.4% Vol., Restzucker 5 g/l, Trockenextrakt 34 g/l, Gesamtsäure 5.80 g/l, Ph-Wert 3.50