| Vino: | COSTALAGO INDICAZIONE GEOGRAFICA TIPICA ROSSO VERONESE |
| Zona di produzione: | la provincia di Verona |
| Suolo: | terreni collinari di origine morenica e vulcanica |
| Produzione in vigna: | ca. 100 q.li per ettaro |
| Vitigni: | Corvina e Corvinone 70% - Merlot 15% - Cabernet 15% |
| Colore: | rosso rubino carico |
| Bouquet: | profumi floreali con note di frutta matura |
| Sapore: | vinoso, morbido e persistente |
| Raccolta: | a mano selezionando i grappoli migliori che vengono deposti in plateau e lasciati leggermente appassire |
| Metodi di produzione: | fermentazione tradizionale sulle bucce con macerazione di 2-3 settimane nel mese di novembre |
| Affinamento: | in botte di rovere per 1-2 anni, a seconda dell’annata, e successivo passaggio in acciaio |
| Consumo: | vino da gustare al meglio nell’arco di 4 anni, servito alla temperatura di 18-20°C |
| Abbinamento gastronomico: | paste al sugo, carni rosse ai ferri, selvaggina, formaggi |
| Dati analitici: | Alcool 13.8% vol., Zuccheri 7 g/l, Estratto secco 31 g/l, Acidità totale 5.80 g/l, pH 3.50 |
