| Vino: | SOAVE DOC CLASSICO - selezione 'VIGNE ALTE' |
| Zona di produzione: | Soave Classico (zona orientale delle colline veronesi) |
| Suolo: | tovo, suolo di origine vulcanica |
| Produzione in vigna: | ca. 110 q.li per ettaro |
| Vitigni: | Garganega 85% - Trebbiano 5% - Chardonnay 10% |
| Colore: | giallo paglierino con riflessi verdognoli |
| Bouquet: | intenso, delicato con sentori di sambuco e fiori di vite |
| Sapore: | elegante, persistente e con leggero retrogusto amarognolo |
| Raccolta: | a mano selezionando i grappoli migliori, giunti a maturazione ottimale |
| Metodi di produzione: | macerazione pellicolare, pressatura soffice e fermentazione del mosto a temperatura controllata |
| Affinamento: | in acciaio |
| Consumo: | vino da bersi giovane alla temperatura di 10-12°C per gustarne appieno la caratteristica fragranza |
| Abbinamento gastronomico: | consigliato con antipasti di pesce, carni bianche, risotti di pesce, piatti a base di uova e piatti leggeri in genere |
| Dati analitici: | Alcool 12.3% vol., Zuccheri 4 g/l, Estratto secco 20 g/l, Aciditą totale 5.60, pH 3.40 |
