生产的技术车间最近几年进行了一次根本性的改造,空间变得更加大,技术更加完善。比如引进了精确控温的恒温槽,葡萄压榨机,白葡萄酒的浸渍设备,极大提高我们葡萄庄园葡萄的品质。
最近10年公司斥巨资更新灌装设备,建立地下酒窖,占地1400平方米,放置Barriques波尔多225升橡木桶,Tonneau大酒桶,大木桶,用于酿制维罗纳红葡萄酒。
完全处于地表下面的酒窖,其设计和建造都是为了更好利用土地的自然内在温度,可以作为天然绝缘物体,比如,土地和沙子为的是更好减少温度差异。
更深入的优势是在于完善了通风性能良好的小屋(fruttaio)可以用于风干我们的红葡萄酒科斯达拉科(Costalago) 和维罗纳克鲁伊诺红葡萄酒(Cruino Igt Rossi Veronesi),也可以作为新的仓储地点。新的仓库可以放置葡萄酒陈年的瓶子和发货之前打包好的葡萄酒。
先进的恒温系统配备温度自动读取和控制系统,保证在任何环境下都是最佳的储藏条件。
我们酒庄每天努力减少对环境影响,包括葡萄庄园。消除化学物的使用,有利于铜和硫元素,使用技术最大限度减少酿酒产品的使用,比如,使二氧化硫用量适合葡萄的成熟状况。