VALPOLICELLA DOC SUPERIORE VIGNE ALTE


Zona di produzione: Valpolicella Classica (sulla fascia collinare a nord di Verona)
Suolo: terreni in prevalenza rossi e bruni su detriti, marne calcaree e basalti
Produzione in vigna: ca. 100 q.li per ettaro
Vitigni: Corvina 60% – Corvinone 20% – Rondinella 20%
Raccolta: a mano selezionando i grappoli migliori giunti a maturazione ottimale
Metodi di produzione: vinificazione tradizionale sulle bucce con macerazione per 6-8 giorni
Affinamento: in botte di rovere per circa un anno
Dati analitici: alcool 13% vol.

Note Sensorali:

Colore: rosso rubino vivo
Bouquet: vellutato, elegante, con sentori di fieno e frutta
Sapore: armonioso, pieno, persistente
Consumo: vino da gustare al meglio nell’arco di 3 anni alla temperatura di 16-18°C

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