CUSTOZA DOC VIGNE ALTE


Zona di produzione: Custoza (sulle colline moreniche della parte meridionale del Garda)
Suolo: terreni collinari di origine morenica, terreni rossi e bruni su detriti
Produzione in vigna: ca. 110 q.li per ettaro
Vitigni: Garganega 40% – Trebbiano 10% – Tocai 20% – Chardonnay 30%
Raccolta: a mano selezionando i grappoli migliori, giunti a maturazione ottimale
Metodi di produzione: macerazione pellicolare, pressatura soffice delle uve, fermentazione del mosto a temperatura controllata
Affinamento: in acciaio
Dati analitici: alcool 12.3% vol., zuccheri 5 g/l, estratto secco 20 g/l, acidità totale 6.00 g/l, pH 3.30

Note Sensorali:

Colore: giallo paglierino chiaro con riflessi verdognoli
Bouquet: intenso ed elegante con sentori di frutta esotica e miele
Sapore: persistente, vellutato e delicato
Consumo: vino da bersi giovane alla temperatura di 10-12°C per gustarne appieno la caratteristica fragranzav

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