Zona di produzione: la provincia di Verona
Suolo: terreni collinari di origine morenica e vulcanica
Produzione in vigna: ca. 100 q.li per ettaro
Vitigni: Corvina – Merlot
Raccolta: a mano selezionando i grappoli migliori che vengono deposti in plateau e lasciati leggermente appassire
Metodi di produzione: fermentazione tradizionale sulle bucce con macerazione di 2-3 settimane nel mese di novembre
Affinamento: in botte di rovere per 1-2 anni, a seconda dell’annata, e successivo passaggio in acciaio
Dati analitici: alcool 14% vol.
Note Sensorali:
Colore: rosso rubino carico
Bouquet: profumi floreali con note di frutta matura
Sapore: vinoso, morbido e persistente
Consumo: vino da gustare al meglio nell’arco di 4 anni, servito alla temperatura di 18-20°C
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